اپی گلوت در گلو (به طور دقیق تر در حنجره)، پشت زبان قرار دارد. 

اپی گلوت بافتی غضروفی است که وقتی فردی غذا می بلعد روی نای را می بندد تا از خفه شدن او جلوگیری کند. بر این اساس وظیفه اپی گلوت این است که از ورود غذا به شش ها جلوگیری کند. هنگامی که فرد کار بلع انجام نمی دهد، اپی گلوت هم در یک وضعیت روبه بالا یا «بی طرف» باقی می ماند.